Ufuk Bayraktar, 12 Eylül 1981'de İstanbul, Türkiye'de doğdu. Türk sinema ve dizi oyuncusudur. Liseyi Gürsoy Koleji'nde tamamladıktan sonra üniversiteye gitmemeye karar verdi ve babası Cevahir Bayraktar'ın Cihangir'de işlettiği Firuzağa Kahvesi'nde çalışmaya başladı. Burada yönetmen Zeki DEMİRKUBUZ tarafından keşfedildi ve Demirkubuz'un "Bekleme Odası" ile "Kader" adlı filmlerinde rol aldı. Daha sonra Nuri Bilge Ceylan'ın "İklimler", Semih Kaplanoğlu'nun "Yumurta", Cemal Şan'ın "Ali'nin Sekiz Günü" ve Feo Aladağ'ın "Ayrılık" adlı filmlerinde oynadı. 2009-2011 yılları arasında Show TV ve ATV'de yayımlanan "Ezel" adlı dizide Tuncel Kurtiz'in canlandırdığı Ramiz Dayı karakterinin gençliğini oynadı. "Milat" dizisinde ise Ramiz Dayı'nın çocukluğunu genç oyuncu Hira Mert Yüce canlandırdı. Merve Bayraktar ile evlidir ve Efe Cevahir adında bir oğlu vardır. 2018 yılında, 11 yıl önce baba yadigârı olan ruhsatsız silahla bir kavgaya karıştığı için uzun süren bir davanın ardından 6 aylık hapis cezası aldı. 2020 yılında, şişe fırlatarak bir kadını yaraladığı ve bir gence palayla saldırdığı gerekçesiyle 4 yıl 5 ay 10 gün hapis cezasına çarptırıldı. Bayraktar'ın filmografisinde "Bekleme Odası" (2003), "Kader" (2006), "İklimler" (2006), "Kartallar Yüksek Uçar" (2007), "Yumurta" (2007), "Ali'nin Sekiz Günü" (2008), "Ezel" (2010-2011), "Yeni Baştan" (2009), "Memleket Meselesi" (2010), "Ayrılık" (2010), "Yeraltı" (2012), "Toprağın Çocukları" (2012), "Bu Son Olsun" (2012), "Dağ" (2012), "Çanakkale 1915" (2012), "Milat" (2015), "Sevda Kuşun Kanadında" (2016), "Dağ II" (2016), "Kümes" (2016), "Vatanım Sensin" (2016), "Dayı: Bir Adamın Hikayesi" (2021), "Güven Bana" (2023) ve "Benim Babam Bir Kahraman" (2023) gibi yapımlar yer almaktadır.
