Ece Gürsel, 11 Aralık 1982'de Antalya'da doğdu. İlk eğitimini Barbaros İlkokulu ve Atatürk Ortaokulu'nda tamamladıktan sonra Antalya Koleji'ne devam etti. Akdeniz Koleji'nde lise öğrenimini tamamladıktan sonra 2002'de Akdeniz Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi'nden işletme alanında mezun oldu. Mankenlik kariyerine eğitimini sürdürdüğü 1999 yılında adım attı. Miss Model of Turkey ve Star TV Güzellik Yarışması'nda ikincilikler elde etti. Şebnem SCHAEFER'in birinci olduğu Ford Models Super Model of The World yarışmasında da ikinci sırayı aldı. Üniversiteyi tamamladıktan sonra İstanbul'a yerleşti. 2003 yılında Best Model of Turkey yarışmasında ikinci olarak Türkiye'yi Best Model International 2003'te temsil etme hakkı kazandı. Malezya'da düzenlenen yarışmada Türkiye adına yarışarak dördüncü oldu ve en iyi vücutlu manken seçildi. Bu süreçte, eski millî futbolcu Tayfun Gürsel'in kızı olarak bilinir hale geldi. 2005 yılında bir derginin Sevgililer Günü sayısında Hıncal ULUÇ'la birlikte kapak oldu ve "Türkiye'nin Sweetheart'ı" ilan edildi. Bu sayede daha geniş kitlelerce tanındı ve kariyerine mankenlikle devam etti. Mankenlik kariyerinin ardından şarkıcılığa adım attı. 2011'de "Yarı Farkında" adlı albümü piyasaya sürdü. Albümdeki birçok şarkının söz ve müziği kendisine aitti. Ardından "Sadece" (2013), "Aptal Olma" (2015), "Boş Duvarlar" (2017) ve "Vur Kalbimden" (2020) gibi çalışmalarla müzik kariyerini sürdürdü.
